水質水量情況：

　　食品廠廢水主要是指酒精、味精、 啤酒、白酒、 淀粉、 乳糖、木糖醇, 檸檬酸、蔬菜加工及各種飲料加工過程中排出的廢水。

　　廢水的危害：

　　廢底水中的主要污染物有:1漂浮在廢水中的固體物質 2懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、膠體物等; 3溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽類等;4泥砂和其他雜質;5可能存在的致病菌等,其廢水水質的主要特點是COD、BOD、SS和油脂含里比較高,是一種高濃度的有機廢水,食品工業底水的主要污染危害是使水體富營養化,引起魚類和其他水生動物死亡，促使水底積沉的有機物質在厭氧條件下分解產生臭氣,惡化水體, 污染不境,處理該有機廢水傳統的方法就是物理沉降和生化發酵,在生化處理過程中要用到高分子絮凝劑, 做污泥脫水處理,在此階段處理用到的高分子絮凝劑一般為離子度和分子量都相對較高的陽離子聚丙烯酰胺產品,

　　食品廠廢水處理辦法：

　　聚丙烯酰胺產品在食品工業廢水處理方面主要作助凝劑和絮凝劑用，由子其分子鏈中含有一定量極性基因能吸附水中懸浮的固體粒子，使粒子間架橋形成大的絮凝物，它能夠加速懸浮液中的粒子沉降,有非常明顯的加快溶液澄清，促進過慮等效果,用于化學工業廢水、廢液的處理等, 一般污水前段(氣浮或沉淀)用無機絮凝劑PAC和有機高分子絮凝劑PAM配合使用，而在后段處理是污泥脫水，用有機高分子絮凝劑陽離子聚丙烯酰胺做污泥脫水藥劑使用,個別污水的污泥脫水也有選擇陰離子聚丙烯酰胺，這個要根握各廠實際情況做進一步的確定。