白色結晶粉末。

運輸過程中要防雨淋和烈日曝曬。裝卸時要小心輕放，防止包裝破損。失火時，可用水、沙土、二氧化碳滅火器撲救應。起運時候包裝要完好，裝載應穩妥。運送過程之中要保證容器不走漏、不坍毀、不掉落、不損壞。嚴禁和易燃物或可燃物、堿類、氧化劑等混裝混運。雨天不宜運送。貯存于陰涼、通風的倉庫。庫溫不超過30℃，庫內濕度最佳不大于85%。包裝有必要完好密封，避免吸潮。應與氧化劑、酸類、堿類、易燃（可燃）物等分隔寄存，切忌混儲。檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40℃時，失去結晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發酵。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存儲區應該備有適宜的資料收留泄漏物。運輸時運輸車輛應配備泄漏應急處理設備。

密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產生粉塵。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。使用時或者搬運時操作者佩戴勞保用品。